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春天喝雞湯好嗎,春天喝什么雞湯好

來源:中國食品飲料招商網 食品飲料百科知識 | By丁瑞華 2019-11-16 08:42:17 瀏覽(147)

春天喝雞湯是很好的。春季養生首選養肝,春天氣候比較干燥,很容易誘發肝火,補肝養肝就顯得特別的重要,并且春天是生發的季節,五臟中肝氣生發的時節,所以以滋肝養肝為主,這樣就不會誘發其他疾病。春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒,有增強體力、強壯身體的作用。五禽中,雞應于肝,喝雞湯滋養肝血,最能養肝。輔料最好選擇生發性的時令蔬果,其中春筍接受了春天太陽的照射,口感嫩滑爽口,有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,是最助陽氣生發的蔬菜。春筍煨入雞湯中,可謂是“當春第一湯”,除了痛風、高血壓患者,一般人都可以盡享其美味。多喝雞湯還能有效抑制人體炎癥以及黏液的過量產生,有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,以及咳嗽的次數。

春天喝什么雞湯好

氣血兩補煲雞湯

材料:老母雞1只,香菇6朵,紅棗6顆,枸杞1把,玉竹1把,當歸6片,黃芪3片,普通小人參3根,熟地黃1粒,生姜6片,料酒1湯匙。

做法:

1、把香菇用溫水泡發,剪去根蒂,泡發后的水沉淀后取干凈的部分備用。

2、輕輕清洗各藥材,中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。

3、把母雞放入鍋內,倒入足量清水沒過雞身,大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉。

4、把料酒倒入鍋內,然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發過的香菇,再將之前泡香菇的水倒入鍋內,蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時,食用前調入少許鹽即可。

四果燉雞湯

材料:蘋果、雪梨、無花果、木瓜,猴頭菇,雞,生姜,食鹽。

做法:

1、蘋果雪梨木瓜洗凈,去皮,切塊。

2、無花果、猴頭菇、豬瘦肉洗凈。

3、光雞去臟雜、尾部,洗凈,切塊。

4、一起與生姜放進燉盅,加入冷開水1000毫升(8碗量),加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此量可供3~5人用。

紅棗燉雞湯

原料:蘆薈老母雞、豬骨、紅棗,姜、料酒、鹽。

做法:

1、準備工作,雞、豬骨、紅棗分別洗凈。

2、將豬骨放入鍋中,加入足量的冷水、數片姜和少許料酒,開火焯水。

3、水溫時放入雞,因為鍋子不夠大,注意時不時地翻動雞,水燒開后,焯水3分鐘,期間用湯勺撇去浮沫至水清。

4、將焯水后的雞和豬骨用清水沖洗干凈。

5、將雞、豬骨和紅棗放入燉盅,加入足量的清水,沒過食材。

6、啟動燉煲,隔水燉上2小時15分鐘,往燉盅里加入少許鹽調一下咸淡,再燉上15分鐘即可。

綠豆燉雞湯

材料:雞500克,綠豆50克,萵苣300克,枸杞適量,鹽,姜,蔥結,料酒適量。

做法:

1、雞洗凈斬塊,放入沸水中焯一下,取出沖盡血水備用;萵苣去皮洗凈,切塊備用;枸杞用溫水泡發備用;姜用刀拍破備用。

2、鍋內放入涼水、雞肉塊、姜、蔥結用大火煮沸,打凈浮沫,改小火燉10分鐘。

3、放入綠豆、枸杞、鹽、料酒煮至綠豆熟爛,撈出姜塊、蔥結,加入萵苣塊煮熟即可。

海參山藥煲雞湯

材料:草雞1200克、山藥2根、海參2只140克、紅棗、蔥姜、陳皮和大料。

做法:

1、草雞切塊洗凈,用涼水先泡一下,泡出血水。

2、鍋內燒熱水,放入雞塊緊一下備用。

3、山藥去皮切塊,紅棗、陳皮、蔥姜切段和大料備用。

4、砂鍋加入雞塊,加滿清水,放入紅棗、蔥姜、陳皮和大料,在倒入適量料酒。

5、先中火煮沸,改小火慢慢熬。

6、雞肉筷子能扎動之后,放入山藥和泡發好海參煮30分鐘左右即可食用,如果吃方便海參也可以切塊。

喝雞湯的注意事項

1、胃酸過多

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病

膽囊炎和膽石癥經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。

3、高血壓癥

高血壓患者喝雞湯,除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。

4、高血脂癥

雞湯中的脂肪被吸收后,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎功能不全

雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。

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行業分類:不限 | 核心內容:雞湯
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